Zucca in agrodolce يقطين بالطحينة

161

Yaqtin bit-tahine

By Ottobre 25, 2013

La zucca è un altro ingrediente che si ritrova nella cucina mediorientale.
Ci sono alcune ricette tipiche che vi presenteremo.
Quella qui presentata è un po' particolare perché viene usato il limone, un ingrediente base della cucina siriana, che fa da contrasto al gusto dolce della zucca.
Ci sono ricette che esaltano di più il gusto della zucca e altre più elaborate, come la kibbeh di zucca.
Speriamo che siano di vostro gusto!

RICETTA ER 4 PERSONE

  • Prep Time : 10 minutes
  • Cook Time : 20 minutes

Ingredients

Instructions

1. tagliate la cipolla e fatela rosolare per un apio di minuti
2. aggiungete la carne con le spezie, il pepe e il sale e rimestate bene
3. lasciate cuocere a fuoco basso per una decina di minuti
4. aggiungete la zucca, che avrete sbucciato e tagliato a quadretti
6. alzate la temperatura e versate dell'acqua finche' copre un terzo della zucca
7. appena bolle rimettete il fuoco al minimo e lasciate cuocere per ca. 15 min

 

            

     

Intanto preparate la salsina
- spremete il limone (magari la prima volta usate solo mezzo limone perché può risultare troppo aspra)
- unite la Tahine e il sale e rimestate bene con un frullino, successivamente versateci sopra poco per volta l'acqua e continuate a rimestare.

            

8. aggiungete la salsina alla zucca e appena bolle tirate via la pentola dal fuoco.

Il piatto e' pronto!
Servitelo con del riso bianco.

Print

              

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Like
Close
Profumi di Damasco © Copyright 2020. All rights reserved.
Close