Ful Mudammas فول مدمس

Fave calde in insalata

By Settembre 12, 2013

Il Ful è un piatto popolare, economico e da mangiare in compagnia!

Le sue origini risalgono all'antico Egitto e al Sudan, il nome mudammas deriva dal copto "sepolto" probabilmente perché un tempo questo contenitore veniva messo sottoterra per la cottura o semplicemente per via delle fave perse nel gran contenitore. La ricetta tipica prevede la cottura delle fave in contenitori di rame.

Noi utilizziamo fave già cotte e questa ricetta è una delle più semplici da preparare.
Generalmente vengono servite per colazione ma è possibile prepararlo anche per pranzo o cena come insalata!

 

RICETTA PER 4 PERSONE

  • Prep Time : 10 minutes

Ingredients

Instructions

1. Mettete le fave con la loro acqua in una padella (in genere quelle del barattolo sono già cotte, volendo potete cuocerle voi ma dovrete tenerle prima in ammollo e cucinarle più a lungo)
2. Portate a ebollizione e poi abbassate il fuoco al minimo
3. Mentre le fave si scaldano lavate e tagliate finemente i pomodori e il prezzemolo
4. Versate le fave sul piatto di portata, aggiungete i pomodori, il succo di limone, un po' di sale e un filo d'olio.
Mescolate gli ingredienti
5. Aggiungete come ultimo il prezzemolo

N.B. Questa insalata si mangia così come si vede nella foto con il suo sugo e con il pane! Se non vi dovesse piacere, appena versate le fave sul piatto di portata, tenete l'acqua da parte.

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