Polpette fritte di cavolfiore
Sfiziosi e gustosi ecco una ricetta per le polpette di cavolfiore.
- Prep Time : 15 minutes
- Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- cavolfiore - 1 grande
- uova - 4
- farina - 3 cucchiai
- prezzemolo - un mazzetto
- cipolla - 1 piccola (facoltativo)
- sale - q.b.
- pepe - un pizzico
- olio per frittura - q.b.
Instructions
RICETTA PER 4-6 PERSONE
Lessare il cavolfiore tagliato grossolanamente. Una volta cotto scolarlo dall'acqua di cottura e chiacciarlo grossolanamente e lasciar raffreddare. Aggiungere le uova sbattule, la farina, il prezzemolo e la cipolla finemente tagliata. Salare e aggiungere un pizzico di pepe nero.
Amalgamare il tutto (raggiungere la consistenza come nella foto seguente).
I una pentola profonda scaldare l'olio per frittura e friggere lepolpette usando un cucchiaio grande come dosatore.
L'olio non deve essere eccessivamente caldo altrimenti la polpetta si brucia fuori e non si cuoce dentro.
Mediamente cuoce in 7-10 minuti.
Servire tiepide.
NB: in alternativa alla frittura è possibile cuocerle in forno mettendo il composto in una teglia a 200 gradi.
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ormai io mi sono nominata sul campo "addetta alla veganizzazione delle ricette", e devo dire che questa ricetta l'avevo già "sistemata" proprio all'inizio della ricerca delle mie intolleranze alimentari. Bene, la ricetta è perfetta e se si vuole, si puo' sostituire l'uovo con una pastella di farina di ceci e una puntina di curcuma tanto per darle il colore giallo dell'uovo !!
mi piaciono moltissimo.