Crema di Yogurt e Burghul
Il burghul è grano duro germogliato, precotto a vapore e poi essiccato al sole. In questa ricetta usiamo la versione più fine. Si tratta di una crema a base di yogurt, burgul e noci da mangiare come antipasto o per una ricca colazione.
La si mangia solitamente con del pane arabo.
RICETTA PER 5 PERSONE
- Prep Time : 10 minutes
Ingredients
- Yogurt - 500 gr
- Burghul finissimo - 100 gr
- Cipolla verde - 1
- Noci - 1 pugno
- Prezzemolo - 1 mazzetto
- Sale - q.b.
- Per decorare
- Olive nere
- Olio evo
Instructions
1. Lavate velocemente il burghul e mettetelo dentro il vasetto dello yogurt (quando si lava il burghul, prima di usarlo bisogna farlo colar bene. Una buona tecnica è quella di strizzarlo tra le mani)
2. Lasciate che assorba lo yogurt per almeno un'ora
3. Intanto tritate finemente la cipolla verde (in sua mancanza va bene anche una cipolla normale, meglio una piccolina), il prezzemolo e le noci
4. Mescolate tutti gli ingredienti assieme e aggiungete un po' di sale
5. Decorate il piatto con delle olive nere, l'olio e qualche gheriglio di noce
N.B. Questa è una versione rivisitata della ricetta. Più veloce da preparare ma da consumare entro un giorno o due. La ricetta originale segue lo stesso procedimento ma lo yogurt viene precedentemente filtrato per un paio d'ore. Sarà un attimo più compatto ma potrete conservarlo più a lungo.
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Ricetta buonissima! 😀
Una domanda ma il Burghul dove posso trovarlo?
Grazie Hafsa! In genere il burghul lo trovi nei negozi alimentari etnici, nelle varie macellerie islamiche oppure anche in alcuni supermercati che hanno una sezione di cibo etnico.
Cara Alia,
mi ha sorpresso gratamente questa pagina,sto imparando e ricuperando tanti sapori e tradizioni.
un abraccio e grazie anche a la tua amica Sumaya
PS il olio evo sarebbbe??
Cara Angeles,
sono felice che il blog ti abbia sorpreso positivamente 🙂
Immagino che anche la tua cucina sia saporita e colorita!
L’olio evo è l’abbreviazione di olio extravergine d’oliva!
Stammi bene,
Alia