Malfuf ملفوف

Malfuf ملفوف

By Luglio 15, 2013

Involtini di verza ripieni di riso e carne

  • Prep Time : 30 minutes
  • Cook Time : 1h 10 min

Ingredients

Instructions

RICETTA PER 4 PERSONE

 

Preparazione della verza

Si inizia mettendo in una pentola profonda, dell'acqua. Salare leggermente e portare ad ebollizione.

Nel frattempo prendere la verza e staccare le foglie fino ad arrivare al cuore della verza che verrà lasciato intatto e verrà usato successivamente.

Mettere le foglie di verza ed il cuore nell'acqua bollente.

sbollentare per 5 minuti. Questo serve ad ammorbidire le foglie e renderle più maneggevoli.

Prendere le foglie sbollentate e dividerle a metà, se troppo grandi, privandole della venatura centrale.

Preparazione del ripieno

Mette il riso in ammollo per mezzora in acqua fredda.

Priviamo il riso dell'acqua di ammollo e aggiungere la carne macinata, sale, spezie e 3-4 cucchiai di olio di semi. Mischiare il tutto e renderlo omogeneo.

  

Come "arrotolare" la verza con il ripieno

Prendere una foglia già tagliata, predisporla sul piano di lavoro, distribuire un pò di ripieno e arrotolare semplicemente la verza .

Ripetere l'operazione con le altre foglie.

  

Per quanto riguarda il cuore della verza basta aprire leggermente le foglie ed inserire il ripieno tra di esse.

Porre la verdura ripiena in una pentola profonda, badando a mettere sul fondo gli scarti di verza.

Aggiungere acqua fono a coprire il tutto, salare e aggiungere l'aglio intero.

Far cuocere a fuoco basso, dopo aver raggiunto la bollitura, per circa un ora.

Servire tiepido

Spesso questo piatto è mangiato con lo yogurt bianco come salsa di condimento.

 

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