PREPARAZIONE

1. Mettete in una grossa ciotola mezzo litro di acqua e il succo di limone

2. Battete le olive e buttatele immediatamente nel liquido. 

 (Fate attenzione: il liquido dell'oliva può sporcare quindi proteggete la zona di lavoro, io ho coperto la mia base con della pellicola)

3. Quando avete finito, aggiungete il sale e mescolate per bene le olive

4. Tagliate il limone a rondelle

5. Adagiate le olive (tirandole fuori con un mestolo) nel barattolo della conserva, quando arrivate a metà aggiungete nei lati del barattolo le rondelle di limone e il peperoncino. Continuate a riempire il barattole e utlimate con limoni e con la foglia di alloro. 

6. Versate sopra le olive la soluzione salata nella quale erano messe le olive, se dovesse mancare dell'acqua aggiungetela.

7. Coprite il tutto con un bello strato d'olio d'oliva, chiudete il barattolo e la conserva è pronta.