PREPARAZIONE VERZA

1. Lavate la verza, tagliate la parte dura centrale (come si vede nell'immagine) e immergetela in una pentola piena d'acqua;

2. portate a ebollizione e fate bollire a fuoco lento per 5/10 minuti;

3. tiratela fuori dall'acqua e separate foglia per foglia;

4. per riuscire ad arrotolare bene la foglia di verza e' preferibile togliere la nervatura principale, ossia la parte bianca dura. Nelle foglie piccole basta toglier la parte che protrude con un coltello, nel caso delle foglie grandi e' meglio eliminarla tutta.

5. le foglie sono così pronte per la farcitura.

RIPIENO

1.Tritate finemente la cipolla, i pomodori e il prezzemolo

2. Fate imbiondire la cipolla con dell'olio di mais, appena l'olio si surriscalda basterà il suo calore per rendere la cipolla morbida.

3. Spegnete il fuoco e aggiungete il riso, i pomodori, la melassa, la menta, il prezzemolo, il sale e l'aglio (praticamente tutti gli altri ingredienti). Mescolate bene il tutto

FARCITURA E COTTURA

1. Farcite le foglie una per una e man mano ponetele dentro una pentola capiente (la parte aperta e' sempre meglio lasciarla verso il basso);

2. cio' che avete eliminato dalle foglie potete metterlo come base nella pentola;

3. quando avete messo tutti gli involtini dentro la pentola, copriteli con un piatto e riempite d'acqua. L'acqua deve essere bene o male a livello degli involtini;

4. aggiungete il succo di mezzo limone e un po' di sale.

5. Fate raggiungere il bollore, appena l'acqua bolle abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 30 min circa.

6. Passati 30 minuti togliete il piatto. Se c'e' ancora dell'acqua lasciate che venga assorbita per altri 5-10 minuti a fuoco spento.

7. Servire una volta freddi.

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