stufato di lenticche e melanzane in salsa di melograno
Si tratta di un piatto Palestinese associato alla citta' di Jaffa. Ingredienti semplici ma abbinati in modo originale, con questi sapori che si alternano di boccone in boccone: melanzane cremose, l'agro-dolce melograno e il sapore di terra delle lenticchie.
Ingredients
- lenticchie - 200 gr / 1 bicchiere
- acqua - da 7 a 9 bicchieri
- melanzane - 2 di grandezza media
- succo di melograno aspro - 1 bicchiere
- cumino - 1 cucchiaino
- aglio - 6 spicchi schiacciati
- sommacco - 1 cucchiaino
- farina - 1 cucchiaio e 1/2
- olio d'oliva - 4-6 cucchiai
- sale - secondo piacere
- alternativa al succo di melograno
- melassa di melograno (dibs rumman) - 2 cucchiai
- limone - succo di due limoni
Instructions
- Mettete lenticchie, acqua e cumino in una pentola; appena l'acqua raggiunge il bollore abbassate la fiamma e lasciatere cuocere a fuoco lento.
- Sbucciate e tagliete le melanzane a cubetti. Quando le lenticchie saranno quasi pronte (il tempo dipende dal tipo di lenticchia che usate) aggiungete le melanzane, 3 spicchi d'aglio schiacciati e lasciatele sul fuoco finche' le melanzane saranno belle morbide e ben cotte.
- Aggiungete il sale e il sommacco
- Intanto mischiate in una scodella la farina con il succo di melograno oppure con la melassa di melograno e il succo di limone;
- versate il liquido ottenuto nella pentola e mescolate delicatamente finche' non si addensi il tutto.
- In una padella fate dorare il resto dell'aglio con dell'olio d'oliva e versatelo poi in pentola.
Il piatto e' pronto e si mangia caldo. Toglietelo dal fuoco e servitelo in piatti fondi, potete decorarlo con delle fogliolette di prezzemolo e alcuni chicchi di melograno!
(foto presa da chefindisguise.com)
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Ma quante belle ricette che avete <3
Sono capitata per caso sul vostro sito e mi sono subito innamorata! Adoro le ricette medio orientali, passerò sicuramente spesso da voi.
Buona serata!
Grazie mille Marzia!
Fa piacere avere feedback positivi e sapere che c’e’ gente che cucina seguendo le nostre ricette 🙂
PS molto bello anche il tuo blog!