insalata di lenticchie e melograno
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 30/40 minutes
Ingredients
- lenticchie - 1 bicchiere
- acqua - 3 bicchieri
- cipolla (piccola) - 1
- limone - 1/2
- guarnizione
- pane arabo - 1 o 2
- melograno
Instructions
- Lavate le lenticchie e mettetele a cuocere in acqua. Il tempo varia a seconda del tipo di lenticchia usata, come anche il fatto di lasciarle in ammollo o meno; per le insalate preferisco usare le lenticchie piccole che non hanno bisogno di ammollo
- Quando le lenticchie sono cotte mettetele in un colino e fatele raffreddare
- Tagliate finemente la cipolla, se vi piace fesca potete lasciarla cosi'. Altrimenti fatela imbiondire in un po' d'olio d'oliva
- Tagliate il pane a cubetti piccoli e fatelo dorare in olio caldo, o anche in forno (per chi ama la versione piu' salutare)
- Spremete il mezzo limone, aggiungetelo alle lenticchie assieme alle cipolle e un po' di sale
- Guarnite con i chicchi di melograno e il pane croccante