Lavate le lenticchie e mettetele a cuocere in acqua. Il tempo varia a seconda del tipo di lenticchia usata, come anche il fatto di lasciarle in ammollo o meno; per le insalate preferisco usare le lenticchie piccole che non hanno bisogno di ammollo
Quando le lenticchie sono cotte mettetele in un colino e fatele raffreddare
Tagliate finemente la cipolla, se vi piace fesca potete lasciarla cosi'. Altrimenti fatela imbiondire in un po' d'olio d'oliva
Tagliate il pane a cubetti piccoli e fatelo dorare in olio caldo, o anche in forno (per chi ama la versione piu' salutare)
Spremete il mezzo limone, aggiungetelo alle lenticchie assieme alle cipolle e un po' di sale
Guarnite con i chicchi di melograno e il pane croccante
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