Pollo allo yogurt شاكرية

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Shakriye

By Settembre 5, 2016

RICETTA PER 6 PERSONE

Curiosita': Shakriye deriva dal verbo ringraziare Shakara. Forse il piatto ha questo nome per ricordarci di ringraziare il Signore per avere la benedizione di poter mangiare la carne o forse, piu' semplicemente, e' un piatto tanto buono che si ringrazia il cuoco senza nemmeno pensarci su.

Questa e' la versione col pollo, il piatto puo' essere cucinato anche con la carne rossa.

Ingredients

Instructions

PREPARAZIONE DEL POLLO

1. pulite per bene il pollo

20160814_1148422. mettetelo in una pentola e riempitela d'acqua

3. unite all'acqua la cipolla, tagliata alla julienne, il sale e le spezie

4. fate raggiungere l'ebollizione e lasciate bollire a fuoco lento per circa un'ora. Attenzione: pochi minuti dopo l'ebollizione si formerà una schiuma  sopra la superficie dell'acqua, eliminatela con un colino.

5. Quando il pollo e' cotto disossatelo. Lasciate il brodo da parte, un bicchiere lo userete per la salsa il resto puo' sempre tornare utile come brood.20160814_121036 Se avete ospiti a casa, si usa lasciare i pezzi grandi - come cosce e petti - interi, c'è chi predilige servire solo cosce.

A casa nostra troviamo che il pollo intero abbia più sapore.

 

 

SALSA DI YOGURT

6. Mettete lo Yogurt in una pentola capiente facendolo passare in un colino, come anche il brood e l'amido sciolto con un po' d'acqua

7. Aggiungete l'uovo, il sale e il pepe bianco

8. Accendete il fuoco e continuate a rimestare dolcemente fino a ebollizione

9. Appena bolle versate dentro il pollo

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Il piatto è pronto!

Lo si accompagna con un piatto di riso bianco o riso coi capelli d'angelo.

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