carciofi in salsa di pomodoro

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أرضي شوكي بالبندورة

By Febbraio 26, 2016

Ingredients

Instructions

FARCITURA

Come prima cosa preparate la carne. Potete farlo anche il giorno prima visto che il procedimento di preparazione del carciofo e' abbastanza laborioso.

1. Fate soffriggere la cipolla, aggiungete la carne e una spolverata di spezie (le sette spezie) e un po' di sale.

2. Fate rosolare la carne a fiamma medio-alta rimestando di tanto in tanto finché perderà completamente il colore rosa. Capite che é pronta quando rigirandola fa un suono di sfrigolio con la padella.

PREPARAZIONE DEI CARCIOFI

1. Tagliate la parte del gambo con un taglio orizzontale e poi la punta del carciofo

2. iniziate a spellare le punte grosse, rigirandole e spuntando le foglie laterali una per una

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3. una volta ripulito tutto il carciofo dalle sue punte fate un foro nella parte centrale scavando via la fibra che vedete in foto

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4. Immergete i carciofi così preparati in una bacinella di acqua nella quale avrete immerso il limone tagliato a spicchi.

PIATTO DA INFORNARE

1. Farcite abbondantemente ogni carciofo

2. Disponeteli in una teglia da forno e posate su ognuno di essi mezzo pomodoro

3. Se avete lasciato da parte i gambi di carciofo commestibili (il cuore del gambo) e un po' di polpa di pomodoro mettete tutto nella teglia che darà sapore al piatto

4. Versate nella teglia dell'acqua di modo che copra almeno metà carciofo, versate un po' di sale nell'acqua e due cucchiai di pomodoro concentrato.

5. Infornate al massimo, quando inizia a bollire mettete a media temperatura e lasciate cuocere per altri 10 minuti

Servite questo piatto con del riso bianco o del riso con capelli d'angelo.

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Carciofi - Artichokes

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