Kibde - Fegato

Ingredients
- Fegato di agnello (o altro a piacere) - 500 gr
- Cipolla bianca - 3
- Prezzemolo - una manciata
- Peperoncino verde (dolce o piccante) - 1
- Salsa di soya - 3 cucchiai grandi
- Sale - q.b.
- Pepe nero - q.b.
- Concentrato di succo di melograno - 3 cucchiai grandi
- aglio - 2 spicchi
- Acqua - 1/2 bicchieri
- Pomodori rossi - 2
Instructions
Tagliare le cipolle a julienne e soffriggerle in padella con olio di oliva. Aggiungere il prezzemolo tritato, l'aglio e il peperoncino (privato dei semi) tagliati a rondelline. Saltare 2 minuti e aggiungere del pomodoro sbucciato e tagliato grossolanamente. Saltare altri 2 minuti e aggiungere il fegato tagliato a bocconcini. Aggiungere 1 bicchiere di acqua (se serve aggiungere altra acqua in modo da non asciugare).
A fine cottura aggiungere sale, pepe nero, la salsa di soya e quella di melograno lasciando cuocere altri 3 minuti.
Servire e accompagnare con pane arabo.
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