Shakshuka

Questa è una ricetta molto diffusa in Medio Oriente. Molti ne rivendicano la paternità ma viene prevalentemente attribuita alla tradizione palestinese. I contadini erano (e a volte anche oggi lo sono) soliti farsi una "padella" di Shakshuka in mezzo ai campi con i pochi ingredienti a disposizione. Il risultato è sfizioso, avvolge il palato e stimola i sensi.
- Prep Time : 10 minutes
- Cook Time : 25 minutes
- Yield : 35
Ingredients
- Pomodori maturi - 5
- Cipolla - 1
- Uova - 4
- Peperoncino verde (dolce o piccante) - 2
- Sale e pepe - a piacere
- Prezzemolo - per decorare
- Olio evo - q.b.
- Aglio - 1 spicchio
Instructions
Ricetta per 4 persone.
Tagliare i pomodori a dadini. Tritare la cipolla. Pelare lo spicchio di aglio e dividerlo a metà.
In una padella ampia mettere dell'olio di oliva evo. Fatelo scaldare e aggiungere le cipolle e soffriggetele.
Non appena cominciano ad appassire e prendere colore aggiungere l'aglio, i pomodori e il peperoncino intero. Salare e pepare a piacimento.
Lasciar stufare per 25 min, stando attenti a non far asciugare troppo i pomodori.
Una volta cotti i pomodori aggiungere le uova senza rompere il tuorlo.
Salare le uova e coprire con un coperchio. Lasciar cuocere le uova che diventeranno bianche.
Spegnere il fuoco, decorare con il prezzemolo tritato e servire in padella con pane arabo vicino.
Solitamente si accompagna questo piatto con una tazza di tè caldo alla menta.
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