Budino di farro
Ingredients
- Farro perlato - 450 gr
- Latte intero - 2 litri
- Zucchero - 2 bicchieri di zucchero
- Acqua di rose concentrata - 2 gocce
- Cannella - q.b. per decorare
- Noci - 200 gr
Instructions
Ricetta per 10 persone
E' possibile usare sia il farro perlato che non.
Cuocere il farro in acqua .
Scolare il farro dall'acqua una volta raggiunta la cottura, se avanzata.
Mettere a parte un terzo del farro cotto.
Aggiungete il latte e portate ad ebollizione; dopodiché frullatelo.
Far riprendere il bollore, aggiungendo lo zucchero e lasciare sobbollire per 3-4 minuti. Aggiungete il farro messo da parte in precedenza.
Infine aggiungere le due cocce di acqua di rose.
Disporre il composto nelle ciotole di vetro apposite. Decorare con noci e cannella. Far raffreddare e conservare in frigo. Servire a temperatura ambiente o freddo.
Questo dolce, come il budino di riso, è uno dei tanti modi per mangiare i cereali in Medio Oriente. Spesso, seguendo la stessa procedura, vengono mischiati più cereali oppure si aggiungono, oltre alle noci, mandorle tritate, pinoli, nocciole, a piacere.
Gustoso e semplice piace a grandi e piccoli.
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ci voleva proprio!!!